Probiotyki okiem "ToTylkoTeoria"

źródło:http://uklad-pokarmowy.wieszjak.polki.pl/abc-gastroenterologii/319447,Probiotyki-i-ich-dzialanie-na-organizm-czlowieka.html

Dziś gościnnie wpis napisany przez ambitnego studenta biologii, który naprawdę z pasją podchodzi do tematu swoich studiów. Zapraszam do przeczytania i odwiedzenia bloga ToTylkoTeoria.

Probiotyki to produkty przeznaczone do spożycia (fermentowane produkty, suplementy, leki, środki dietetyczne), które są bogate w gatunki i szczepy bakterii korzystnie wpływających na organizm ludzi i zwierząt, gdy zasiedlają ich przewód pokarmowy. Powszechny wśród naukowców, farmaceutów i lekarzy pogląd, poparty wieloma badaniami naukowymi, że probiotyki są bardzo ważne w żywieniu człowieka i zwierząt (zwłaszcza przeżuwaczy) jest stosunkowo młody. Dziś wiemy, że właściwa mikroflora jelitowa jest dla nas równie istotna, co spożywanie odpowiednich dawek witamin czy mikro- i makroelementów. Duże zasługi w tej gałęzi badań miał ukraiński zoolog i mikrobiolog, Miecznikow, którego największe odkrycia to zaobserwowanie zjawiska fagocytozy (wówczas u szkarłupni) oraz wykazanie korzystnych efektów prozdrowotnych na skutek podawania probiotyków. W 1908 roku otrzymał nagrodę Nobla w kategorii fizjologii lub medycyny za badania nad odpornością.

Pozytywnego działania bakterii probiotycznych upatruje się w kilku szlakach ich oddziaływania w przewodzie pokarmowym. Przede wszystkim na skutek konkurencji ekologicznej działają antagonistycznie w stosunku do bakterii i grzybów chorobotwórczych, zasiedlających nasze jelita, które wydzielają różnego rodzaju toksyny, zaburzając wchłanianie składników odżywczych, działając onkogennie, uszkadzając połączenia komórkowe w nabłonku jelit, wywołując reakcje alergiczne, a także inne niekorzystne skutki. Drugim istotnym elementem działalności bakterii probiotycznych jest immunomodulacja organizmu. Wiadomo, że w jelitach znajdują się grudki chłonne. Korzystne oddziaływanie probiotyków wynika z korzystnego metabolizowania różnych związków, które spożywamy, a które zwiększają naszą odporność organizmu bądź też mogą korzystnie wpływać na gospodarkę lipidową.

Bakterie probiotyczne muszą wykazywać pewne cechy, by mogły pozytywnie oddziaływać na organizm. Uogólniając, charakteryzują się one zdolnością przylegania do nabłonka jelit i zaburzania tego zjawiska u mikroorganizmów patogennych, są odporne na szkodliwe metabolity mikrobioty chorobotwórczej, a także na niskie pH, enzymy trawienne i sole żółciowe. Muszą być także bezpieczne dla organizmu człowieka, gdy bytują w jelitach. Populacje niektórych bakterii probiotycznych naturalnie maleją z czasem, ale odpowiednia ich obecność może przynajmniej tymczasowo wywoływać korzystne działanie na organizm.

Do najlepiej przebadanych bakterii probiotycznych należy Lactobacillus rhamnosus GG,  która działa immunomodulująco, zwalcza mikroorganizmy patogenne, syntetyzuje korzystnie wpływający na zdrowie sprzężony kwas linolowy. Jest zawarta w wielu standardowych probiotykach, ze względu na role metaboliczne, które pełni. Wykorzystuje się ją także przy chorobach autoagresywnych (alergie pokarmowe, atopowe zapalenie skóry, zespół jelita drażliwego, reumatoidalne zapalenie stawów) i przy otyłości, ze względu na syntetyzowany przez nią sprzężony kwas linolowy, regulację produkcji adiponektyny (hormonu produkowanego w komórkach tłuszczowych) czy korzystne metabolizowanie izoflawonów – związków pochodzenia roślinnego o charakterze fitoestrogenowym.

Kolejnymi ważnymi gatunkami są Lactobacillus casei Shirota i Lactobacillus casei Defensis DN 114 001. Ten pierwszy leczy biegunki wirusowe, działa wspomagająco przy leczeniu raka pęcherza moczowego, stymuluje układ odpornościowy we wczesnym okresie raka okrężnicy i neutralizuje oddziaływanie mutagenów wprowadzanych z pokarmem. Drugi gatunek natomiast mobilizuje układ odpornościowy, leczy zakażenia jelitowe, skraca czas trwania ostrych biegunek. Wykazano, że Lactobacillus salivariuswystępujący głównie w probiotykach dla dzieci, zmniejsza stan zapalny jelit przy chorobie Leśniawskiego Crohna, a także, co wykazano w badaniach na ludziach, redukuje cuchnący oddech. Przy zespole jelita drażliwego obok L. rhamnosus GG, korzystne działanie wykazuje także Lactobacillus plantarum. Ta ostatnia bakteria, jak stwierdzono w badaniach na ludziach, obniża poziom leptyny (hormonu regulującego odczucie głodu), ciśnienia, cholesterolu i insuliny u palaczy przy co najmniej 6 tygodniowym stosowaniu. W alergiach pokarmowych oprócz L. rhamnosus pozytywne efekty daje także stosowanie Bifidobacterium lactis, Lactobacillus paracasei i Lactobacillus casei. Lactobacillus acidophilus działa korzystnie przy nietolerancji laktozy. Lactobacillus johnsonii działa antagonistycznie na patogenną bakterię Helicobacer pylori. Ciekawym przypadkiem probiotyku są też drożdże: Saccharomyces boulardii, które wytwarzają różne witaminy w jelitach i działają antagonistycznie do mikroorganizmów patogennych, ale jako grzyby są odporne na wiele antybiotyków, stąd też jest polecany jako probiotyk osłonowy przy antybiotykoterapii. 

http://www.totylkoteoria.pl/